Som regelbunden reformkonsult för utländska regeringar ger Peter Binder råd till statliga myndigheter om genomförandet av moderna lagar om skiljeförfaranden och alternativ tvistlösning samt om inrättandet av skiljedomscentrum. Hans uppdrag är inte bundna till en viss kontinent eller jurisdiktion, utan omfattar snarare konsekvent internationella utnämningar som skiljedomare i komplexa skiljeförfaranden enligt reglerna i FN:s kommission för internationell handelsrätt (UNCITRAL) eller Internationella handelskammaren (ICC).

Han är allmänt erkänd som en av de ledande experterna på UNCITRAL:s modellagsjurisdiktioner och UNCITRAL:s skiljedomsregler. På grund av sin förståelse för skiljedomsförfaranden besöker Binder ofta olika europeiska universitet som föreläsare.