Sharon Schmidt je delovala v imenu pravne službe Evropskega parlamenta (Bruselj), kjer je zagotavljala pravno pomoč političnim organom in sekretariatu, zastopala enoto za zunanje odnose na sejah odborov in nudila pravne nasvete poslancem Parlamenta o zakonodajnih zadevah. Delala je tudi kot svetovalka v Uradu za pravne zadeve Organizacije Združenih narodov za industrijski razvoj. Med njenimi pravnimi izkušnjami je bilo tudi delo v posebnem oddelku za sodne spore v uradu generalnega državnega tožilca v Connecticutu in delo sodniške pomočnice lorda sodnika Hendersona na pritožbenem sodišču (Royal Court of Justice) v Angliji in Walesu.

Schmidtova združuje izkušnje s področja civilnega prava in common law ter aktivno sodeluje v pravnih revijah in glasilih, ki se osredotočajo na reševanje mednarodnih sporov.