Sharon Schmidtová působila jménem Právní služby Evropského parlamentu (Brusel), poskytovala právní pomoc jeho politickým orgánům a sekretariátu, zastupovala oddělení pro vnější vztahy na schůzích výborů a poskytovala právní poradenství poslancům v legislativních záležitostech. Působila také jako konzultantka v Úřadu pro právní záležitosti Organizace spojených národů pro průmyslový rozvoj. Její právní zkušenosti zahrnovaly práci pro zvláštní oddělení soudních sporů úřadu generálního prokurátora státu Connecticut a působení jako asistentka lorda soudce Hendersona u odvolacího soudu (Royal Court of Justice) v Anglii a Walesu.

Paní Schmidtová kombinuje zkušenosti z oblasti občanského a obecného práva a aktivně přispívá do právních časopisů a zpravodajů zaměřených na řešení mezinárodních sporů.