Som regelmæssig reformkonsulent for udenlandske regeringer rådgiver Peter Binder statslige myndigheder om gennemførelsen af moderne lovgivning om voldgift og alternativ tvistbilæggelse og om oprettelse af voldgiftscentre. Hans opgaver er ikke bundet til et kontinent eller en jurisdiktion, men omfatter snarere konsekvent internationale udnævnelser som voldgiftsdommer i komplekse voldgiftssager i henhold til reglerne i FN's Kommission for International Handelsret ("UNCITRAL") eller Det Internationale Handelskammer ("ICC").

Han er bredt anerkendt som en af de førende eksperter i UNCITRAL's modellovsjurisdiktioner og UNCITRAL's voldgiftsregler. På grund af sin viden om voldgiftsproceduren besøger Binder ofte forskellige europæiske universiteter som foredragsholder.