Sharon Schmidt veikė Europos Parlamento Teisės tarnybos (Briuselis) vardu, teikdama teisinę pagalbą Parlamento politiniams organams ir sekretoriatui, atstovaudama Išorės santykių skyriui komitetų posėdžiuose ir teikdama teisines konsultacijas Parlamento nariams teisėkūros klausimais. Ji taip pat dirbo konsultante Jungtinių Tautų Pramonės plėtros organizacijos Teisės reikalų tarnyboje. Jos teisinė patirtis apėmė darbą Konektikuto Generalinės prokuratūros Specialiųjų bylų skyriuje ir lordo teisėjo Hendersono teisėjo padėjėjos pareigas Anglijos ir Velso apeliaciniame teisme (Karališkajame teisingumo teisme).

Derindama civilinės ir bendrosios teisės patirtį, J. Schmidt aktyviai bendradarbiauja su teisiniais žurnalais ir informaciniais biuleteniais, kuriuose daugiausia dėmesio skiriama tarptautinių ginčų sprendimui.