Hernany Veytia conseille et représente des entreprises, des associations industrielles, des États et des entités publiques dans le cadre d'arbitrages de traités commerciaux et d'investissement. Elle a également été nommée comme témoin expert indépendant dans des litiges multijuridictionnels sur des questions liées aux opérations de financement structuré et a agi en tant qu'arbitre unique ou membre du tribunal dans plusieurs arbitrages de la CNUDCI et de la CCI introduits par des sociétés pétrochimiques et d'énergie renouvelable sur la couverture d'assurance liée aux contrats d'achat d'eau, d'électricité, de pétrole, de gaz et de métaux dans les pays émergents et en développement.

En tant que médiatrice, elle a aidé des entreprises à régler des litiges internationaux par des fusions et acquisitions stratégiques en un temps record. Elle siège à des conseils d'administration et est le promoteur de projets de fonds de transformation des risques géospatiaux alternatifs en Italie et au Royaume-Uni. Mme Veytia est fréquemment invitée comme conférencière lors de sommets industriels, elle est correspondante d'UNIDROIT et est un auteur accompli de multiples publications sur les transactions commerciales internationales. Depuis plus de dix ans, elle est directrice du BNM-Cambridge Centre on Sustainable Investments.