Ернани Вейтиа консултира и представлява компании, индустриални асоциации, държави и държавни организации в търговски, търговски и арбитражни производства по инвестиционни договори. Назначавана е също така за независим експерт-свидетел в многоюрисдикционни съдебни спорове по въпроси, свързани със структурирани финансови сделки, и е действала като единствен арбитър или член на трибунал по няколко арбитражни дела на UNCITRAL и ICC, заведени от нефтохимически компании и компании за възобновяема енергия, относно застрахователно покритие, свързано с договори за закупуване на вода, електроенергия, нефт, газ и метали в нововъзникващи и развиващи се страни.

Като медиатор тя е помагала на компании да разрешават международни спорове чрез стратегически сливания и придобивания в рекордно кратки срокове. Участва в управителни съвети и е спонсор на проекти на фондове за трансформация на геопространствени алтернативни рискове в Италия и Обединеното кралство. Г-жа Вейтиа често е канена за лектор на срещи на върха в сектора, работи като кореспондент на UNIDROIT и е утвърден автор на множество публикации за международни бизнес сделки. В продължение на повече от десетилетие тя е директор на Центъра за устойчиви инвестиции на BNM-Cambridge.