Stefan Choi esindab finantsasutusi, panku, kindlustusseltse ja avalik-õiguslikke isikuid piiriülestes finantsvaidlustes. Tema pädevusse kuuluvad ka sissenõudmine, varade jälgimine ja vahekohtuotsuste täitmine ning sisejuurdlused.

Tugevate juurtega Lõuna-Koreas, juriidilise hariduse omandanud Saksamaal ja Inglismaal ning Viinis töötava advokaadina on Choi tõeliselt rahvusvaheline advokaat, kes areneb edukalt ülemaailmsete vaidluste lahendamise areenil.