Sharon Schmidt war für den Juristischen Dienst des Europäischen Parlaments (Brüssel) tätig, indem sie den politischen Gremien und dem Sekretariat juristischen Beistand leistete, das Referat für Außenbeziehungen bei Ausschusssitzungen vertrat und den Mitgliedern des Parlaments Rechtsberatung in legislativen Angelegenheiten anbot. Sie war auch als Beraterin im Büro für Rechtsangelegenheiten der Organisation für industrielle Entwicklung der Vereinten Nationen tätig. Ihre juristische Erfahrung umfasste die Arbeit für die Special Litigation Division des Connecticut Attorney General's Office und die Tätigkeit als Judicial Assistant für Lord Justice Henderson am Court of Appeal (Royal Court of Justice) von England und Wales.

Durch die Kombination von Erfahrungen im Zivilrecht und im Common Law hat Frau Schmidt aktiv an juristischen Fachzeitschriften und Newslettern mit Schwerpunkt auf internationaler Streitbeilegung mitgewirkt.