Sharon Schmidtová pôsobila v mene Právnej služby Európskeho parlamentu (Brusel) a poskytovala právnu pomoc jeho politickým orgánom a sekretariátu, zastupovala oddelenie pre vonkajšie vzťahy na zasadnutiach výborov a poskytovala právne poradenstvo poslancom Parlamentu v legislatívnych otázkach. Pôsobila aj ako konzultantka v Úrade pre právne záležitosti Organizácie Spojených národov pre priemyselný rozvoj. Jej právnické skúsenosti zahŕňali prácu pre špeciálne oddelenie pre súdne spory úradu generálneho prokurátora v Connecticute a pôsobenie ako asistentka lorda sudcu Hendersona na odvolacom súde (Royal Court of Justice) v Anglicku a Walese.

Spojením skúseností z oblasti občianskeho práva a common law pani Schmidtová aktívne prispieva do právnych časopisov a bulletinov zameraných na riešenie medzinárodných sporov.