Sharon Schmidt az Európai Parlament Jogi Szolgálata (Brüsszel) nevében jogi segítséget nyújtott az Európai Parlament politikai szerveinek és titkárságának, képviselte a Külkapcsolati Osztályt a bizottsági üléseken, és jogi tanácsadást nyújtott a parlamenti képviselőknek jogalkotási ügyekben. Az ENSZ Ipari Fejlesztési Szervezetének Jogi Irodájában is tanácsadóként dolgozott. Jogi tapasztalatai közé tartozott a Connecticut-i Főügyészi Hivatal Különleges peres ügyekkel foglalkozó részlegénél való munkavégzés, valamint Lord Henderson bíró igazságügyi asszisztenseként való tevékenykedés az angliai és walesi Fellebbviteli Bíróságon (Royal Court of Justice).

A polgári jogi és common law tapasztalatokat ötvöző Schmidt asszony aktívan közreműködik a nemzetközi vitarendezéssel foglalkozó jogi folyóiratokban és hírlevelekben.