Stefan Choi edustaa rahoituslaitoksia, pankkeja, vakuutusyhtiöitä ja julkisyhteisöjä rajat ylittävissä rahoitusalan riita-asioissa. Hänen asiantuntemukseensa kuuluvat myös perintä, varojen jäljittäminen ja välitystuomioiden täytäntöönpano sekä sisäiset tutkimukset.

Choin juuret ovat vahvasti Etelä-Koreassa, hän on saanut oikeustieteellisen koulutuksen Saksassa ja Englannissa ja hän on työskennellyt Wienissä, joten hän on aidosti kansainvälinen asianajaja, joka viihtyy globaalilla riidanratkaisualueella.